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Frittata di pasta ai peperoni Stampa questo contenuto

Frittata di pasta ai peperoni

Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo di raffreddamento della pasta
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La frittata di pasta ai peperoni è ottima servita a quadretti in un buffet mediterraneo.

Preparazione:
Lavate i peperoni e passateli sopra la fiamma in modo d bruscare la pelle. Spellateli e tagliateli a listarelle. In un tegame capiente fate soffriggere l’olio, l’aglio e il peperoncino. Aggiungete i peperoni rigirandoli per farli insaporire. Versate la polpa di pomodoro e terminate la cottura.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mantecatela per uno o due minuti nel tegame con i peperoni.
Fate raffreddare la pasta e sbattete le uova con un cucchiaino di farina, un pizzico di bicarbonato e il pangrattato. Aggiungete la pasta e versate il tutto in una teglia circolare precedentemente imburrata. Fate cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
Servite la frittata di pasta ai peperoni a temperatura ambiente.

Accorgimenti:
Se durante la cottura i peperoni diventano troppo asciutti, potete versare un bicchiere d’acqua insieme al pomodoro.

Idee e varianti:
Potete preparare la pasta anche passando il sugo con i peperoni al mixer in modo da ottenere una deliziosa salsa.

Commenti:

Inviato da iono alle 11:35 del 05/10/2010

maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa e buono?