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Pennette alla vodka
Ingredienti:
400 gr. di Pasta tipo pennette - 50 gr. di Parmigiano grattugiato - 200 gr. di Panna - 4 cucchiai di Vodka - Peperoncino - 2 cucchiai di Concentrato di pomodoroPreparazione:
Fate sciogliere il burro in un tegame capiente. Aggiungete il peperoncino, il concentrato di pomodoro e mescolate bene. Aggiungete la panna e aggiustate di sale. Irrorate con la vodka, mescolando bene ed eliminate il peperoncino.
Lessate le pennette, scolatele al dente e fatele mantecare per un paio di minuti nel tegame, cospargendo col parmigiano. Servite subito.
Accorgimenti:
Fate evaporare bene la vodka: annusando dovrete sentire il profumo ma non il grado alcolico.
Idee e varianti:
Potete arricchire le pennette alla vodka facendo rosolare nel burro anche della pancetta affumicata: otterrete un piatto ancora più goloso.
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