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Riso al curry
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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Il riso al curry è una ricetta semplice dall’esotico gusto orientale.

Preparazione:
Preparate il brodo in un tegamino e lasciatelo sobbollire a fuoco basso, vi servirà averlo sempre a disposizione durante tutto il procedimento.
Fate sciogliere in un tegame largo il burro, aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela imbiondire. Aggiungete tre cucchiaini di curry, un pizzico di pepe e mescolate con un mestolo di legno.
Versate ora il riso nel tegame, amalgamatelo agli altri ingredienti e fatelo insaporire qualche minuto.
Irrorate il riso con una mestolata di brodo, e continuate ad aggiungerlo un po’ alla volta a mano a mano che si asciuga, fino al raggiungimento della cottura. Assaggiate ogni tanto per dosare il sale, tenendo presente che il dado è già saporito.
Prima di togliere dal fuoco aggiungete una noce di burro.

Accorgimenti:
E’ consigliato il riso a chicco lungo.
In commercio esistono tipologie di curry più o meno piccanti, dosate la quantità secondo il vostro gusto.

Idee e varianti:
Potete diminuire la quantità di brodo versando all’inizio un bicchiere di vino bianco secco.
Per un riso al curry più leggero, potete sostituire il burro con l’olio d’oliva.
Per un sapore più aromatico potete aggiungere qualche seme di coriandolo o del peperoncino.

Commenti:

Inviato da cordavocale alle 19:49 del 30/11/2011

appena provato!!
Davvero squisito! io ho aggiunto peperoncino e un uovo, quando mancavano circa 7 minuti alla fine della cottura

Inviato da chicchiricchi.com alle 08:31 del 18/06/2011

Siamo sicuri che panna e peperoncino siano un buon abbinamento per i piatti di riso? (in riferimento al commento precedente...)

Inviato da Sara alle 12:42 del 07/01/2011

io l ho provato con un po di peperoncino e la panna al posto del burro, squisito.