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Risotto al limone

Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
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Il risotto al limone è un piatto molto fresco adatto a qualsiasi stagione. Contiene le vitamine del limone ed è dissetante. È leggero e di facile preparazione.

Preparazione:
Mettete in una pentola il burro con il succo di limone. Quando il burro sarà sciolto versatevi il riso e fatelo tostare.
Cominciate poi ad aggiungere gradualmente il brodo mescolando in continuazione fino alla cottura.
Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete il prezzemolo, la buccia grattugiata del limone e il formaggio parmigiano.
Mescolate e servite.

Accorgimenti:
Scegliete limoni freschi e profumati, per un risotto più aromatico.

Idee e varianti:
Se desiderate prepararlo nella pentola a pressione mettete tutti gli ingredienti assieme tranne il parmigiano e il prezzemolo, che andranno aggiunti alla fine.

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