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Risotto alla parmigiana
Ingredienti:
500 gr. di Riso Arborio - 125 gr. Burro - 1/2 Cipolla - 70 ml di Vino bianco secco - 1500 ml di Brodo vegetale - 100 gr. di Parmigiano grattugiatoPreparazione:
Mettete in un tegame il burro e fatelo sciogliere a fuoco lento insieme alla mezza cipolla tritata, in modo che prenda colore.
Aggiungete il riso e fatelo rosolare. Una volta che il burro è stato assorbito aggiungete il bicchiere di vino e fatelo evaporare. Gradualmente versate il brodo caldo, continuando a mescolare fino alla cottura.
Una volta cotto, integrate con un pezzettino di burro e con il formaggio grattugiato. Mescolate per bene e servite.
Idee e varianti:
Al posto del burro potete utilizzare l’olio per far rosolare la cipolla.
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