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Spaghetti di soia con carne
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
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Gli spaghetti di soia con carne sono un primo piatto della cucina cinese ormai molto noto anche da noi; un piatto esotico per le vostre serate più sfiziose.

Preparazione:
Mondate e tritate finemente la cipolla e tagliate a strisce sottili le zucchine dopo averle lavate. Mettete dell’olio in una padella e fateci soffriggere la cipolla, aggiungete la carne di manzo e fatela cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete le verdure e poi unitevi uno o due bicchieri d’acqua facendo in modo di coprire quasi tutto. Unite anche il dado e se è ancora necessario aggiungete un po’ di sale. Una volta che sarà evaporata tutta l’acqua e il tutto si sarà ammorbidito, aggiungete anche gli spaghetti di soia che avrete precedentemente cotto per 4 o 5 minuti in una pentola di acqua un po’ salata. Unite anche la salsa di soia e mescolate bene a fuoco vivace. Servite ben caldo.

Accorgimenti:
Per questa ricetta consigliamo l’uso di un wok, la particolare padella di ghisa tipica della cucina cinese, ricordando che va prima “preparata” secondo le istruzioni del rivenditore.

Idee e varianti:
Per degli spaghetti di soia ancora più saporiti potete arricchire il vostro trito di carne macinata con un po’ di maiale facendovi consigliare dal vostro macellaio di fiducia.

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