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Ricetta Spaghetti Spoletini Stampa questo contenuto

Spaghetti spoletini

Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Ricetta tradizionale umbra, arricchita da una spolverata di tartufo nero.

Preparazione:
Lavate il prezzemolo e tritatelo. Tagliuzzate le alici e il tartufo. Prendete poi una padella con un po’ di olio e fate scaldare il prezzemolo e le alici a fiamma bassa, aggiungendo uno spicchio d'aglio. Versate poi la conserva di pomodoro e un pizzico di sale; continuate a cuocere a fiamma bassa fino a far bollire il sugo.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e condite con la salsa che avete fatto. Spolverate sopra il tartufo e servite in tavola.

Accorgimenti:
Aggiungete un po' di acqua nel sugo durante la cottura, se vi sembra che sia troppo asciutto.

Idee e varianti:
Potete completare il piatto aggiungendo una spolverata di pecorino di Norcia grattugiato a fine cottura.

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