Ricerca per: Ricetta, Ingrediente o Tag
Sei in: Home / Ricette / Primi Piatti / Riso con Carne / Riso alla pilota
Casa.it - Il portale immobiliare n°1 in Italia.
Riso alla pilota Stampa questo contenuto

Riso alla pilota
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
I commenti sono moderati.
Nome
E-Mail
Sito Web
Commento ( caratteri rimasti)
Accetto informativa per la privacy Accetto informativa per i dati personali

Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata, il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.

Preparazione:
Mettete sul fuoco un volume d'acqua uguale a quello del riso. Portate a ebollizione, salate e versate il riso lentamente formando una piramide che emerga di pochi millimetri dall'acqua. Fate cuocere a fuoco alto scuotendo spesso la pentola in modo da aprire la piramide poco alla volta partendo dalla base. Dopo circa 10 minuti, togliete dal fuoco, chiudete bene la pentola coprendola con un panno, il coperchio e un peso per far in modo che sia ben serrata.
Tenete la pentola così per circa 15 minuti in modo che il riso completi la sua cottura.
Nel frattempo fate sciogliere lentamente il burro in un tegame. Unite le salamelle private del budello e fate rosolare a fuoco molto basso. Quando il riso è pronto versate il tutto nella pentola, mescolate bene aggiungendo il parmigiano e servite.

Accorgimenti:
Per questa preparazione del riso alla pilota è necessaria una pentola che conservi il calore anche a fuoco spento, per permettere al riso di completare la sua cottura: tradizionalmente si utilizza un paiolo di rame, ma anche una casseruola smaltata moderna può andare bene.

Idee e varianti:
Il riso alla pilota in inverno è tradizionalmente servito con costine di maiale cotte ai ferri: provatelo anche voi per un corroborante piatto nei giorni più freddi.

Commenti:

Nessun commento.