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Ricetta Riso ai Polipetti Stampa questo contenuto

Riso ai polipetti
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti

Ingredienti:

350 gr. di Riso - 400 gr. di Polipetti puliti - 400 gr. di Polpa di pomodoro - 1 Cipolla - 1 Dado da brodo - 70 ml di Vino - 500 ml di Acqua - Prezzemolo q.b. - 1 spicchio d'Aglio - Olio extravergine d'oliva - Pepe - Sale
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Questo risotto è un primo piatto facilissimo, reso gustoso dal condimento di polipetti freschi.

Preparazione:
Soffriggete l'aglio in un po' d'olio; quando si sarà imbiondito aggiungete la polpa di pomodoro, i polipetti ed un po’ di sale. Fate cucinare per 10 minuti circa e versate il vino, facendo cuocere per altri 10 minuti. A cottura terminata versate il riso e rimettete sul fuoco aggiungendo un po’ alla volta il brodo che avete ottenuto sciogliendo il dado in acqua. Mescolate costantemente e dopo circa 15 minuti spolverate sopra un po’ di pepe, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.

Accorgimenti:
Usate riso Roma o Carnaroli che, contenendo molto amido, si mantengono al dente senza scuocere.

Idee varianti:
Potete far saltare in padella anche una manciata di olive verdi già snocciolate e tagliate a rondelle.

Commenti:

Inviato da Mari alle 13:19 del 18/01/2011

perdona...ma la cipolla a che punto della ricetta va usata? :-))
Grazie