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Ricetta Riso al Pesce Stampa questo contenuto

Riso al pesce
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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Il riso al pesce è molto buono anche gustato freddo, con aggiunta di olio crudo prima di servire.

Preparazione:
Per la preparazione del riso al pesce, soffriggete l’aglio in una padella con un po’ di olio d’oliva ed aggiungete il prezzemolo tritato e la cipolla. Versate poi i pomodori tagliati a pezzi, un pizzico di sale, pepe ed il tonno fresco tagliato a cubetti, mettete un po’ di acqua e fate cuocere per qualche minuto. A cottura terminata togliete il pesce e lasciatelo al caldo. Nel brodo rimasto scaldate il riso e servite versando sopra il tonno e le acciughe triturate.

Accorgimenti:
Il tonno è fresco quando la carne ha una colore vivido e brillante; se la consistenza è collosa, il pesce non è fresco.

Idee varianti:
Potete sostituire il tonno con il pesce spada fresco, altrettanto saporito.

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