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Risotto al salmone
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

500 gr. di Riso - 120 gr. di Salmone affumicato - 250 ml di Panna da cucuna - 1000 ml di Brodo vegetale - 1 Cipolla - 70 ml di Vino bianco secco - Olio extravergine d'oliva - Sale - Pepe - Prezzemolo
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Un piatto sublime che mischia il lusso del salmone con il sapore corposo della panna e del risotto. Adatto in qualsiasi occasione, lascerà a bocca aperta la vostra famiglia o i vostri ospiti.

Preparazione:
In un pentolino fate soffriggere nell’olio il salmone tagliato a striscioline sottili. Dopo circa 2 minuti aggiungetevi la panna e mescolate per bene e tenete in caldo.
In un’altra pentola fate rosolare la cipolla nell’olio, versate poi il riso e fatelo tostare, versatevi infine il vino. Aggiungete man mano il brodo mescolando in continuazione fino a completa cottura.
Quando il riso è pronto mescolatelo accuratamente insieme alla panna e al salmone.
Aggiungete a piacimento sale, pepe e prezzemolo tritato.
Servite caldo.

Accorgimenti:
Se la panna risulta essere troppo liquida fatela bollire per qualche minuto.

Idee e varianti:
Servite il riso insieme ad un buon vino bianco secco.

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