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Ricetta Insalata di Riso Stampa questo contenuto

Insalata di riso
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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L'insalata di riso è un piatto polivalemte: potete servirlo come primo o come piatto unico. Da mangiare in qualsiasi stagione, è ideale in estate, per un pranzo all'aperto.

Preparazione:
Cucinate il riso rispettando i tempi indicati sulla confezione affinché sia al dente, bloccate la cottura con un po’ di acqua fredda e scolatelo per bene servendovi di uno scolapasta a maglie sottili. Lavate poi i piselli e cucinateli a faimma bassa in una pentola piena d'acqua.

Toglieteli dal fuoco quando sono ancora al dente e scolateli togliendo l’acqua in eccesso. Prendete poi il tonno sott’olio, versatelo in una piatto piano e schiacciatelo per bene con una forchetta. Tagliuzzate poi i carciofini che avete a disposizione, le uova sode, i filetti d’acciuga, il groviera e le olive snocciolate e mettete tutto in una zuppiera.

Cospargete il tutto con un po’ di olio d’oliva, un pizzico di pepe ed un po’ di sale. Aggiungete il riso, fate raffreddare in frigo per mezz'ora e servite.

Accorgimenti:
Usate riso parboiled, adatto a ogni tipo di cottura: essendo precotto, non scuoce e i chicchi rimangono separati. In alternativa potete usare riso basmati, dai chicchi lunghi e più saporiti.

Idee varianti:
L'insalata di riso può essere condita con gli ingredienti che si preferiscono: aggiungete mais, prosciutto a cubetti, pomodori, cetrioli e tutto quello che più vi piace.

Commenti:

Inviato da chicchiricchi.com alle 08:20 del 25/08/2011

Semplice ma gustosissima! Perche' non mettere in evidenza le ricette legate alla stagionalita' magari attraverso anche emccanismi semi-automatizzati?

Inviato da Silvia alle 13:55 del 06/06/2011

Basta evidenziare la ricetta con il mouse e selezionare il comando di stampa: verrà stampata solo la parte evidenziata.

Inviato da Vagabond alle 06:32 del 25/05/2011

Molto simile alla ricetta di chicchiricchi.com : avete qualche forma di partenrship?

Inviato da Anna alle 10:26 del 21/05/2011

certo che si può stampare solo la ricetta... :-)

Inviato da Orietta alle 20:03 del 21/03/2010

Perche` non si pio` stampare solo la ricetta senza tutto il frontespizio? Si risparmierebbe tempo e carta. Thanks