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Ricetta Riso nero in verde Stampa questo contenuto

Riso nero in verde
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
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Una ricetta facile e leggera per creare un piatto originale e completamente vegano. Il riso nero, originario della Cina, con il suo particolare colore e il suo profumo intenso, non potrà non stupire i vostri ospiti.

Preparazione:
Mettete il riso nero a bollire in acqua salata per almeno 20 minuti. Fate bollire anche i piselli e le punte degli asparagi. Quando saranno pronti, metteteli in una padella con un po’ d’olio, lo scalogno tritato, sale, pepe e fateli insaporire per qualche minuto. Scolate il riso al dente e unitelo alle verdure, aggiungendovi anche il prezzemolo e la zucchina tagliata a dadi. Unite un paio di bicchieri d’acqua, regolate di sale e pepe e fate andare per altri 15-20 minuti.

Accorgimenti:
Ogni volta che aggiungete un po’ d’acqua per ultimare la cottura, ricordatevi di regolare di sale e pepe.

Idee e varianti:
Potete aggiungere al vostro piatto qualche foglia di basilico o un po’ di cumino.

Commenti:

Inviato da Giovanni alle 09:13 del 25/01/2012

Esistono altre ricette con riso nero? Mi piace da impazzire e non so più come farlo...