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Ricetta Risotto ai porri Stampa questo contenuto

Risotto ai porri
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
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Il sapore lieve dei porri unito al fresco pizzicore dello zenzero regala a questo risotto delle tonalità di gusto singolari e sorprendenti.
È un piatto semplice e raffinato che dà ottimi risultati.

Preparazione:
Pulite i porri, eliminate la parte verde e tagliateli a fettine. Fateli insaporire in un tegame dove avrete scaldato un po’ d’olio con la salvia.
Quando si saranno leggermente ammorbiditi, grattugiate la radice di zenzero e amalgamate.
Unite il riso mescolate per bene e cominciate a bagnare con il brodo. Salate e continuate col brodo via via che il riso lo assorbe. Terminata la cottura insaporite con il parmigiano e una macinata di pepe.

Accorgimenti:
La radice di zenzero si conserva a lungo. Riposta in un sacchetto da cucina e messa in frigo potrà preservarsi per un paio di mesi.

Idee e varianti:
Se non avete la radice fresca di zenzero potete usare anche quella secca o polverizzata.

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