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Risotto al pomodoro

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Un primo stuzzicante adorato un po’ da tutti ma in particolare amatissimo dai bambini, un connubio perfetto di mozzarella e pomodoro.

Preparazione:
Preparate una pentola alta e soffriggetevi l’olio con la cipolla tritata, aggiungete il riso e tostate per circa 3 minuti. In seguito incorporate il passato di pomodoro, due bicchieri d’acqua, un pizzico di sale e cuocete per 15 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete mescolando una noce di burro con il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini, il basilico e servite.

Accorgimenti:
Durante la cottura del risotto aggiungete all’occorrenza un maggior quantitativo d’acqua.

Idee e varianti:
Se userete la mozzarella di bufala, il vostro risotto sarà semplicemente fantastico.

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