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Risotto al radicchio
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti

Ingredienti:

400 gr. di Riso - 80 gr. di Burro - 70 ml di Vino bianco secco - 1 Cipolla - 200 gr. di Radicchio rosso - Grana padano grattugiato - Brodo vegetale q.b. - Sale
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Il risotto al radicchio è un piatto molto buono e gradito da tutti, che unisce il sapore del radicchio con quello del riso.

Preparazione:
Portate a ebollizione il brodo. Fate appassire la cipolla tritata nel burro sciolto. Appena diventa trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e aggiungere poi il riso e lasciatelo rosolare. Dopo qualche minuto versatevi il vino e lasciate evaporare. Una volta evaporato aggiungete man mano il brodo fino a cottura completa. Una volta cotto aggiungete il burro rimasto, il formaggio grattugiato, un po’ di sale e mescolate.

Accorgimenti:
Durante la cottura continuate a mescolare il riso, per evitare che si attacchi al tegame.

Idee e varianti:
Oltre che con il dado il brodo potete prepararlo anche con le verdure.

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