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Ricetta Risotto all’uva, gorgonzola e semi di anice Stampa questo contenuto

Risotto all’uva, gorgonzola e semi di anice
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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Se ormai tutti sanno quant’è buono il formaggio con la frutta, forse non tutti avranno provato questo interessante abbinamento…gustate questo primo accompagnandolo con un buon vino bianco!

Preparazione:
Pulite tutta l’uva per il risotto: staccate i chicchi dal tralcio, apriteli a metà ed estraetene i semi. Tritate finemente la cipolla e lasciatela imbiondire a fuoco lento nel burro, dopodiché aggiungete i chicchi d’uva e lasciate che appassiscano. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco. Continuate la cottura versando il brodo, facendo in modo che il riso sia sempre coperto; a metà della cottura del riso aggiungete anche i semi di anice, sempre continuando a girare. A cottura ultimata, incorporate il gorgonzola, mantecando il risotto fino a quando esso non sia completamente sciolto. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto e poi servite.

Accorgimenti:
L’uva adatta da utilizzare per questa ricetta è quella bianca dai chicchi molto grossi, ma se volete aggiungere un tocco ancora più particolare al vostro piatto provate ad utilizzare l’uva moscatella!

Idee e varianti:
Se non volete rinunciare a un tocco di frutta secca con il formaggio e la frutta di questa ricetta, potete utilizzare 50 gr. di noci o di pinoli.

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