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Anatra allo spiedo
Dosi: per 6 persone
Tempo: 30 minuti
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Preparazione:
Per preparare l'anatra allo spiedo, ripulite l’anatra dalle interiora, cospargetela di sale (sia dentro che fuori) e mettete all’interno una foglia di salvia, qualche foglia di alloro ed uno stelo di rosmarino. Spolverate sopra un po’ di erbe aromatiche finemente tritate e chiudete con uno spago da cucina.

Pennellate la superficie con un po’ di olio d’oliva e cucinatela allo spiedo. Durante la cottura raccogliete il sughetto prodotto dalla stessa anatra ed usatelo per inumidire la carne. Ponete l’anatra su un ampio vassoio, dividetela in 4 parti e servitela assieme al pane tostato ed al sughetto ricavato dalla cottura.

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