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Anatra con crauti
Ingredienti:
1 Anatra - 1500 gr. di Cavolo - 100 gr. di Pancetta - 2 Cipolle - Olio d'oliva - Pepe - Burro - SaleSciogliete in una padella un po’ di burro ed aggiungete l’olio e la pancetta, unite poi il cavolo fatto a pezzi e le cipolle affettate. Fate in modo che il grasso ricopra il tutto e versate un quarto d’acqua assieme ad un po’ di pepe. Fate cucinare per circa 1 ora e pulite nel frattempo l’anatra che farcirete con il composto appena realizzato, richiudete e mettete in forno fino a quando il tutto non sarà ben cotto.
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