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Ricetta Beccacce al Ginepro Stampa questo contenuto

Beccacce al ginepro
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

2 Beccacce - 30 ml di Acquavite di ginepro - 12 Bacche di ginepro - 100 gr. di Burro - Timo - Sale - Pepe
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Preparazione:
Per preparare le beccacce al ginepro, schiacciate per bene le bacche di ginepro servendovi di un mortaio, mettetene più della metà in una ciotola ed amalgamatele con 40 grammi di burro. Con l’impasto ottenuto formate 4 palline ed inseritele nelle beccacce (una per ogni uccello) assieme ad un rametto di timo.

Prendete ora una padella antiaderente, mettete un po’ di burro e fate rosolare le beccacce, aggiungete poi un po’ di sale, un pizzico di pepe e le bacche restanti. Fate cucinare a fiamma moderata sino a quando la carne non risulti ben cotta. Scaldate a parte un bicchierino di acquavite e versatelo sulle beccacce a cottura terminata. Servite su un vassoio da portata ed accompagnate il tutto con un buon bicchiere di vino rosso.

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