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Babą rustico
Difficoltą: difficoltą 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Note Aggiuntive: + 2 ore di lievitazione dell'mpasto
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Il babą rustico č uno sformato salato da servire a fette, perfetto per un brunch o una colazione pasquale.

Preparazione:
Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Tagliate il burro a cubetti e fatelo ammorbidire fuori dal frigorifero.
Versate la farina a fontana in una ciotola.
Versate al centro il latte in cui avete sciolto il lievito. Aggiungete il sale, il burro e 4 uova una alla volta.

Impastate bene portando la farina verso il centro fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliate a dadini i salumi e i formaggi e aggiungeteli all’impasto insieme al parmigiano e al pepe.

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella. Versateci il composto e coprite con un panno. Fate lievitare per almeno 2 ore.
Spennellate la superficie con gli albumi e cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Servite caldo.

Accorgimenti:
Il babą rustico č ottimo anche il giorno dopo, riscaldato in forno per qualche minuto.

Idee e varianti:
Potete preparare un Babą rustico ancora pił saporito sostituendo a metą parmigiano 50 gr. di pecorino grattugiato.

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