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Crostata alle cipolle e zucchine
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo per la preparazione della pasta brisè
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La crostata alle cipolle e zucchine è una ricetta dagli ingredienti semplici e dal profumo inconfondibile.

Preparazione:
Tagliate a rondelle le cipolle e fatele appassire in un tegame con una noce di burro. Quando sono ben dorate, sfumate con una spruzzata di vino bianco. Fate evaporare e aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Insaporite con maggiorana, sale e pepe e fate cuocere.
A parte sbattete le uova e unite il parmigiano e il misto di zucchine e cipolle.

Disponete un disco di pasta brisè sul fondo di un tegame e bucherellatelo con una forchetta. Versate il ripieno di zucchine e cipolle disponendolo bene su tutta la superficie con l’aiuto di un mestolo.
Ritagliate dalla pasta brisè avanzata delle strisce che incrociate sulla superficie della torta in modo da formare la classica crostata. Spennellate le strisce col tuorlo d’uovo.
Cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Accorgimenti:
Le zucchine migliori per questa crostata sono quelle romane, che conservano un ottimo sapore.

Idee e varianti:
Potete insaporire la crostata alle cipolle e zucchine con del tonno all’olio, sminuzzato e amalgamato agli altri ingredienti.

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