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Quiche con trota affumicata
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo per la peparazione della pasta brisè
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La quiche con trota affumicata è un antipasto sfizioso, ideale per l’estate o la primavera. E’ una ricetta pratica, in quanto può essere preparata con largo anticipo.

Preparazione:
Tritate finemente l’erba cipollina e unitela allo yogurt greco. Unite l’uovo, un po’ di sale e sbattete bene con una frusta.
Stendete la pasta brisé in uno stampo imburrato o foderato di carta forno.
Disponete uno strato di patate tagliate a lamelle finissime, ricoprite con un velo di yogurt e infine con uno strato di fettine di trota. Ripete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Insaporite con una macinata di pepe e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Fate intiepidire e servite.

Accorgimenti:
La quiche con trota affumicata va servita fredda o tiepida.

Idee e Varianti:
Potete preparare anche delle mini quiche con trota affumicata disponendo la pasta in stampi da muffin per un aperitivo raffinato e sfizioso.

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