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Ricetta Torta salata di cavolfiore Stampa questo contenuto

Torta salata di cavolfiore
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
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Una torta salata tipica dell’inverno, con un tocco saporito in più dato dal prosciutto.

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C. Lavate e tagliate il cavolfiore e mettetelo a cuocere in acqua bollente salata. Tritate finemente il porro e mettetelo a soffriggere, aggiungendo poi il cavolfiore lesso, che avrete schiacciato fino a renderlo pastoso. A questo punto unite tutti gli ingredienti, besciamella inclusa, in una ciotola. Stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno e distribuite il ripieno all’interno; infornate per circa 45 minuti, aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato verso la fine della cottura. Lasciate raffreddare per circa 10 minuti e servite.

Accorgimenti:
Non fate cuocere troppo a lungo il cavolfiore: una consistenza “al dente” è sufficiente, dato che la cottura verrà ultimata in forno.

Idee e varianti:
Se preferite un sapore più deciso, sostituite la ricotta con un altro formaggio, come il gorgonzola dolce.

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