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Ricetta Torta salata zucca e scamorza Stampa questo contenuto

Torta salata zucca e scamorza
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
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Il sapore delicato della zucca, ortaggio tipicamente autunnale, si unisce a quello salato e deciso della scamorza affumicata, in una combinazione agrodolce.

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C. Tagliate la zucca in più pezzi e cuocetela con il metodo preferito (in pentola a pressione o semplicemente in acqua bollente salata). Una volta tolta la zucca cotta dalla pentola, eliminate l’umidità in eccesso, lasciandola asciugare.
Tritate finemente la cipolla e ponetela a soffriggere per 10 minuti, salando leggermente.
Tagliate il formaggio a dadini e sbattete l’uovo in una terrina.
Quando la zucca è sufficientemente asciutta (non deve più risultare acquosa), fatela soffriggere velocemente insieme alla cipolla, quindi unitela in una ciotola con il formaggio e l’uovo, aggiungendo, infine, la besciamella. Aggiungete una spolverata di pepe, noce moscata e cumino, se li gradite. Distribuite il ripieno all’interno del disco di pasta sfoglia e infornate per circa 40 minuti, verificando la cottura di tanto in tanto. Lasciate raffreddare per circa 10 minuti e servite.

Accorgimenti:
Ricordate che la scamorza apporterà alla torta una nota molto salata: valutate la quantità di sale da utilizzare durante la cottura della zucca in base a questo.

Idee e varianti:
Se desiderate dare un tocco croccante e autunnale alla torta, incorporate nel ripieno qualche nocciola tritata.

Commenti:

Inviato da Gustissimo alle 15:05 del 17/08/2011

Ciao Lyla,
grazie per la segnalazione.
Ci dispiace per l'inconveniente, non volevamo essere scorretti.
La foto è stata modificata, ti chiediamo scusa.

Inviato da Lyla alle 15:18 del 08/08/2011

Peccato che la foto non corrisponda alla ricetta... è la MIA foto dal blog :
http://adessosimangia.blogspot.com/2010/08/torte-salate-torta-salata-zucca-e.html ed esattamente di questa ricetta... hanno modificato la mia foto e non mi sembra corretto.
Cambiatela gentilmente!