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Ricetta Tortine con noci e radicchio Stampa questo contenuto

Tortine con noci e radicchio
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: + il tempo necessario per la preparazione dell pasta brisé
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Queste tortine con noci e radicchio sono un antipasto sfizioso da gustare caldo. Potete anche decidere di preparare un'unica torta, più grande, da servire a fette.

Preparazione:
Stendete la pasta brisèe e ricavatene 4 dischi con cui rivestirete piccoli stampi da forno. Fate cuocere la pasta in forno per qualche minuto mantenendo la temperatura sui 200 gradi centigradi. Nel frattempo lavate e mondate il radicchio, sminuzzatelo e fate la stessa cosa con i gherigli di noci. Mettete il tutto in una bastardella ed aggiungete l’uovo sbattuto, la panna e il gorgonzola. Spolverate poi un po’ di noce moscata, un pizzico di pepe, sale e mescolate il tutto sino ad avere un impasto uniforme. Versate la farcitura realizzata negli stampi avvolti da pasta brisèe e rimettete in forno per altri 20 minuti.

Accorgimenti:
Al momento della seconda infornata, se la pasta brisèe vi sembra già abbastanza cotta, regolate il forno in modalità grill, così che cuociano solo la parte superiore e il ripieno.

Idee varianti:
Se volete un sapore più delicato ma altrettanto gustoso, potete sostituire il gorgonzola con ricotta fresca di pecora o con stracchino.

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