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Tortine con noci e radicchio
Ingredienti:
Pasta Brisè q.b.
-
2 cespi di Radicchio
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100 ml di Panna da cucina
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80 gr. di Gorgonzola
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1 Uovo
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50 gr. di gherigli di Noci -
Burro q.b.
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Farina q.b.
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Pepe
-
Noce moscata
-
Sale
Preparazione:
Stendete la pasta brisèe e ricavatene 4 dischi con cui rivestirete piccoli stampi da forno. Fate cuocere la pasta in forno per qualche minuto mantenendo la temperatura sui 200 gradi centigradi. Nel frattempo lavate e mondate il radicchio, sminuzzatelo e fate la stessa cosa con i gherigli di noci. Mettete il tutto in una bastardella ed aggiungete l’uovo sbattuto, la panna e il gorgonzola. Spolverate poi un po’ di noce moscata, un pizzico di pepe, sale e mescolate il tutto sino ad avere un impasto uniforme. Versate la farcitura realizzata negli stampi avvolti da pasta brisèe e rimettete in forno per altri 20 minuti.
Accorgimenti:
Al momento della seconda infornata, se la pasta brisèe vi sembra già abbastanza cotta, regolate il forno in modalità grill, così che cuociano solo la parte superiore e il ripieno.
Idee varianti:
Se volete un sapore più delicato ma altrettanto gustoso, potete sostituire il gorgonzola con ricotta fresca di pecora o con stracchino.
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