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Tortino di erbette
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

4 Uova - 2 cucchiai di Parmigiano - Sale - Pepe - 600 gr. di Erbette
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Il tortino di erbette è una ricetta semplice per un antipasto sfizioso ed economico.

Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi.
Sbattete il rosso delle uova col parmigiano, il sale e le erbette, tritate finemente.
Montate a neve gli albumi e incorporali delicatamente al resto, girando sempre nello stesso verso dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
Rivestite uno stampo con carta da forno e versateci il composto.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20° minuti.

Accorgimenti:
Non aprite il forno durante la cottura per evitare che il tortino si sgonfi.
Per montare gli albumi, potete facilitarvi tenendoli le fruste in freezer per qualche minuto.

Idee e Varianti:
Potete insaporire il tortino di erbette con dello speck tagliato finemente e dell’erba cipollina.

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