Caprese

Caprese
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 1 torta
Tempo: 50 minuti
Note: usate una tortiera del diametro di 24 cm
4.8 8
Introduzione
La torta caprese è un dolce di origine campana, anche se ormai viene preparata e gustata in tutta Italia. La sua preparazione non è particolarmente complicata: seguite la ricetta che vi proponiamo e realizzate questo fantastico dolce in casa.
Preparazione
Fate sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa, dopodiché unite lo zucchero, il cioccolato e mescolate.
Quando otterrete una crema omogenea e senza grumi, spegnete il fornello e trasferitela in una ciotola.

Incorporate il lievito, la farina, le mandorle tritate e i tuorli d’uovo, mentre gli albumi montateli a neve con un pizzico di sale in una ciotola a parte e, quando saranno diventati belli gonfi, uniteli delicatamente al composto.

Imburrate il fondo e i bordi di una tortiera e versate all’interno il composto, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti (immergete uno stecchino nella torta per verificare la cottura: se esce asciutto, vuol dire che è pronta).
Fate raffreddare la torta a temperatura ambiente, dopodiché spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela in tavola.
Accorgimenti
Montate a neve ferma gli albumi, aiutandovi con uno sbattitore elettrico o manuale. Ricordatevi inoltre di setacciare la farina prima di incorporarla all’impasto, in modo che non si formino grumi.
Idee e varianti
Guarnite la torta con la granella di mandorle o nocciole, per un aroma ancora più intenso e goloso!
Inviato da Gustissimo.it il 16/04/2018 alle 16:15
Ciao Emma! :-)
Se provi a rifarla usa la classica barretta di cioccolato fondente;-)
Facci sapere come ti viene :-.D
Inviato da emma galati il 15/04/2018 alle 08:44
Salve, forse ho fatto un errore, ho usato il cioccolato fondente in polvere e il dolce è risultato troppo asciutto. Gradirei qualche consiglio al proposito. Grazie.
Inviato da Gustissimo.it il 26/02/2018 alle 11:18
Ciao Emanuela! :-)
Forse troppo lievito! Prova ad usare 4gr di lievito ;-)
Facci sapere come ti viene :-D
Inviato da Emanuela il 22/02/2018 alle 21:54
Impasto ottimo ma non è bassa... cosa sarà stato?
Inviato da gustissimo il 04/04/2016 alle 11:39
Ciao Valentina, grazie mille per il tuo feedback! Noi uniamo il cioccolato all'inizio come è indicato nella ricetta, mentre, per girare l'impasto dipende da come ti trovi bene, noi usiamo la frusta! A presto e grazie :)

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