Cheesecake soffice con il mascarpone

Cheesecake soffice con il mascarpone
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 1 torta
Tempo: 30 minuti
Note: + 2 ore per il riposo del cheesecake in frigorifero
4.4 7
Introduzione
Il cheesecake soffice con il mascarpone è un dolce molto amato sia dai grandi che dai bambini ed è perfetto da preparare in tutte le occasioni. Seguite la ricetta che vi proponiamo e preparate un goloso dolce. Inoltre, potete prepararlo anche nella versione cotta: ecco la ricetta!
Preparazione
Mettete la colla di pesce in ammollo in 1 bicchiere di acqua fredda per una decina di minuti.

Nel frattempo occupatevi della base del cheesecake: spezzettate i biscotti con le mani e metteteli all’interno del frullatore aggiungendo il burro tagliato a tocchetti; frullate sino a ottenere un composto granuloso, dopodiché trasferitelo sul fondo di una tortiera a cerniera e livellatelo per bene con una forchetta. Trasferite in frigorifero la base della torta.

Scaldate il latte in un pentolino e, nel frattempo, mescolate in una terrina il mascarpone con lo zucchero; prendete la colla di pesce e unitela al latte tiepido mescolando. A questo punto versate il latte nella terrina con il mascarpone e mestate per qualche minuto per amalgamare gli ingredienti.

Montate la panna in una ciotola e unitela al composto con movimenti delicati, dal basso verso l’alto.

Riprendete la base e versatevi sopra il composto livellandolo, poi lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore la torta prima di servirla.
Accorgimenti
Il composto di burro e biscotti deve rimanere piuttosto granuloso e non troppo omogeneo.
Idee e varianti
Per un gusto più delicato potete sostituire metà quantità di mascarpone con del Philadelphia.

Se volete, potete decorare e insaporire il cheesecake con della marmellata di fragole e completare con un ciuffo di panna montata.
Inviato da Gustissimo.it il 04/09/2017 alle 14:28
Ciao Roberta!! :-D
Serve una teglia da 24cm di diametro :-D

Facci sapere come ti viene ;-)
Inviato da Roberta il 03/09/2017 alle 09:12
Salve! volevo sapere per quante persone è prevista questa torta e quindi di quanti centimetri serve la teglia a cerniera!! grazie
Inviato da Gustissimo.it il 14/07/2017 alle 12:53
Ciao Emilia! :-)
Per questa ricetta serve la panna liquida fresca, vedi tu quale ti aggrada di più :-D

Facci sapere come ti viene :-D
Inviato da Emilia il 14/07/2017 alle 11:40
Buongiorno, potrei sapere ke tipo di panna fresca devo acquistare.
Inviato da Gustissimo.it il 25/02/2016 alle 17:44
Ciao Edy :) Ogni tanto uno strappo alla regola condiviso in compagnia fa bene :)

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