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Muffins al cioccolato
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
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I muffins sono tortini soffici americani e inglesi che si possono preparare sia dolci che salati. Proponiamo qui una ricetta di muffins al cioccolato.

Preparazione:
Fondete il cioccolato a bagnomaria con il burro, aiutandovi con un mestolo di legno. Lasciatelo intiepidire. Aggiungete l’uovo, il latte e la vaniglia e amalgamate con una frusta.
Mescolate a parte gli ingredienti asciutti: farina, zucchero, sale, lievito e gocce di cioccolato.
Incorporate in una sola volta i due composti, quello asciutto e quello liquido, mescolando quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti. L’impasto finale dovrà risultare poco omogeneo e grumoso.

Cottura:
Ungete gli stampini da muffins col burro o metteteci dentro i pirottini di carta, e riempite col composto fino ai 2/3. Infornate in forno già caldo per 20 minuti circa a 200 gradi.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

Accorgimenti:
Il composto va lavorato pochissimo, la caratteristica sei muffins è infatti la grumosità.

Idee e varianti:
Se siete intolleranti al lievito, potete sostituirlo col bicarbonato.
Per ottenere dei muffins più morbidi e digeribili, potete dimezzare la quantità di latte con altrettanto yogurt magro.
Potete utilizzare gli stampini in silicone, molto comodi in quanto non occorre ungerli.

Commenti:

Inviato da silvia alle 14:46 del 29/11/2011

quanto cioccolato???

Inviato da annunziata alle 23:18 del 28/10/2011

Per favore,potreste dirmi quanto cioccolato (fondente ? ) bisogna fondere a bagnomaria? Vi ringrazio fin da ora per la risposta.

Inviato da FEDORA alle 06:10 del 27/10/2011

nella preparazione si dice di fondere il cioccolato, ma negli ingredienti non è citato. Quanti gr.di cioccolato si devono usare?

Inviato da manuela alle 17:18 del 27/08/2011

manca la quantità della farina!

Inviato da angela alle 21:03 del 28/05/2011

ma come si fa a non mettere le dosi della farina?