Muffins al cioccolato

Muffins al cioccolato
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
4.9 9
Introduzione
I muffins sono tortini soffici americani e inglesi che si possono preparare sia dolci che salati. Proponiamo qui una ricetta di muffins al cioccolato.
Preparazione
Fondete il burro a bagnomaria, mescolando con un mestolo di legno. Lasciatelo intiepidire. Versatelo quindi in un contenitore dai bordi alti, aggiungete le uova e il latte e amalgamate con una frusta.
Mescolate a parte gli ingredienti asciutti: farina, zucchero, sale, lievito e cacao.
Incorporate in una sola volta i due composti, quello asciutto e quello liquido, aggiungendo le gocce di cioccolato e mescolando quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti. L’impasto finale dovrà risultare poco omogeneo e grumoso.
Cottura
Ungete gli stampini da muffins col burro o metteteci dentro i pirottini di carta, e riempite col composto fino ai 2/3. Infornate in forno già caldo per 15-20 minuti circa a 200°C.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
Accorgimenti
Il composto va lavorato pochissimo, la caratteristica dei muffins è infatti la grumosità.
Idee e varianti
Per ottenere dei muffins più morbidi e digeribili, potete dimezzare la quantità di latte con altrettanto yogurt magro.
Potete utilizzare gli stampini in silicone, molto comodi in quanto non occorre ungerli.
Inviato da Gustissimo.it il 09/12/2015 alle 09:04
Ciao Girgia, i pirottini sono fondamentali: puoi usare quelli di alluminio e versarci dentro 3/4 di impasto o, in alternativa, quelli di carta. Esistono anche delle teglie già predisposte per fare i muffin.
Inviato da Giorgia il 05/12/2015 alle 23:31
Ciao ascolta io non ho i pirottini per mettere i Muffin come posso fare?
Inviato da Gustissimo.it il 14/09/2015 alle 08:55
Ciao Laura, puoi impostare il forno ventilato.
Inviato da Laura il 11/09/2015 alle 22:34
Volevo sapere a quale modalità devo impostare il forno?
Inviato da Gustissimo.it il 17/12/2013 alle 17:21
Grazie Faby!

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