Torta al cocco

Torta al cocco
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 8 persone
Tempo: 45 minuti
Introduzione
Questa torta è ottima in estate grazie alle proprietà rinfrescanti del cocco, ma anche nelle altre stagioni poiché è un dolce soffice e nutriente.
Preparazione
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i primi in una ciotola con una frusta da cucina, insieme allo zucchero, dopodiché aggiungete la farina di cocco, la fecola di patate, il lievito, l’olio e il latte. Unite il rhum e le gocce di cioccolato e mescolate.
In una terrina a parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli nella ciotola con gli altri ingredienti, effettuando movimenti lenti e ampi dal basso verso l’alto.
Imburrate ed infarinate una tortiera, versateci dentro l’impasto delicatamente e cuocete in frono già caldo a 180°C per 30 minuti circa.
La torta al cocco resterà un po’ umida all’interno.
Accorgimenti
Per ottenere una torta al cocco soffice, mantenete gli albumi ben montati, tenendoli qualche minuto in frigorifero.
Idee e varianti
Potete ricoprire la torta al cocco con un lieve strato di crema di cioccolata alle nocciole e spolverarla con un altro pochino di farina.
Inviato da Gustissimo.it il 29/08/2013 alle 17:54
Grazie per i vostri suggerimenti! In seguito alle vostre segnalazioni abbiamo riprovato a fare la ricetta e ci siamo accorti che effettivamente qualche dose era sbagliata e che mancava qualche ingrediente.
Adesso la ricetta è corretta, con indicazioni più precise e con le dosi giuste.
Buona preparazione e buon appetito!
Inviato da Giuliana il 26/08/2013 alle 20:38
albumi compatti quanto vuoi ma l'impasto è durissimo e non lievita: un macello.
Ne ho fatta una simile con dosi diverse e l'olio al posto del burro ed è venuta perfetta. Secondo me la ricetta è sbagliata, manca qualcosa. Prima di pubblicare le ricette bisognerebbe verificare di aver scritto tutto correttamente.
Inviato da noelia il 21/08/2013 alle 17:10
non si quando mettere il burro, l'impasto è solido e non si quando è cotta o meno!!!
Inviato da Gustissimo.it il 20/08/2013 alle 18:36
Grazie Martina, ci fa molto piacere che ti sia piaciuta.
Inviato da martina il 29/05/2013 alle 12:22
buona!!!

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