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Tortini alle nocciole
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 8 persone
Tempo: 55 minuti

Ingredienti:

200 gr. di Nocciole tritate - Burro q.b. - 2 Uova - 120 gr. di Farina - 200 gr. di Zucchero di canna - Scorza di 1 Limone non trattato - Zucchero a velo q.b.
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I tortini alle nocciole sono deliziosi dolci da gustare a fine serata con un buon bicchiere per riscaldare il corpo e il cuore.

Preparazione:
Tagliate il burro a cubetti e fatelo ammorbidire fuori del frigorifero. Lavoratelo con lo zucchero, la farina filtrata attraverso un colino, il tuorlo delle uova.
Aggiungete le nocciole tritate e la scorza di limone grattugiata.
Montate gli albumi a neve ben ferma e unitela al resto mescolando sempre nello stesso verso, dal basso verso l’alto.

Cottura:
Ungete gli stampini col burro, versateci il composto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, controllando la cottura dopo mezz’ora.
Fate intiepidire e servite i tortini cosparsi di zucchero a velo.

Accorgimenti:
Per ottenere una neve ben ferma dagli albumi, tenete le fruste in freezer per qualche minuto.
Quando utilizzate la scorza dei limoni scegliete sempre frutti non trattati.

Idee e varianti:
Potete servire i tortini alle nocciole su un letto di crema pasticcera.

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