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Ricetta Zuccotto a base di savoiardi Stampa questo contenuto

Zuccotto a base di savoiardi
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 6 persone
Tempo: 60 minuti

Ingredienti:

150 gr. di biscotti savoiardi - 50 gr. di mandorle - 100 gr. di cacao amaro in polvere - 30 gr. di arance candite - 30 gr. di ciliegine candite - 30 gr. di cioccolato grattugiato - 1 bicchierino di Cognac - 1 bicchierino di Cointreau - 1 bicchierino di Grand Marnier - 500 ml di panna liquida - 50 gr. di zucchero a velo
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Lo Zuccotto è un dolce tipico della tradizione toscana, dalla simpatica forma a “cupola.” Solitamente ha tra i suoi principali ingredienti il Pan di Spagna ma in questa rivisitazione sono stati utilizzati i biscotti savoiardi.

Preparazione:
Mescolate tra loro i tre liquori e spruzzatene un poco sui biscotti savoiardi. Foderate con parte dei biscotti lo stampo da zuccotto. Tenete per pochi minuti le mandorle in acqua calda. Dopo averle spellate, asciugatele e tritatele. Tagliate arance e ciliegie candite a dadi.
Montate la panna in una terrina e dividetela in due recipienti: In uno mescolate il cacao amaro in polvere e nell’altro mescolate mandorle, arance, ciliegie candite e il cioccolato grattugiato.
Versate un primo strato con cacao e panna nel fondo dello stampo. Alternate con uno strato di biscotti spruzzati con il liquore. Sovrapponete uno strato col composto di panna, mandorle, arance, ciliegie e cioccolato. Continuate ad alternare a strati biscotti e panna con i diversi ingredienti.
Lasciate lo zuccotto in frigo per due ore. Servite a fette e spolverate con cacao in polvere e zucchero a velo.

Accorgimenti:
Per fare la ricetta dovete possedere uno stampo da zuccotto.

Idee e varianti:
Potete aggiungere all’impasto, oltre alle mandorle, delle nocciole tritate, precedentemente tostate (200°C per 20 minuti). Potete sorseggiare con questo dolce un bicchiere di Vinsanto toscano.

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