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Ricetta Antipasto di zucchine Stampa questo contenuto

Antipasto di zucchine

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 6 persone
Tempo: 45 minuti
Note Aggiuntive: Le dosi sono per albanelle piccole da 250 gr.
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Con questo antipasto da conservare "sotto vetro" si assaporano anche in pieno inverno tutti i sapori, i profumi e la freschezza dell'estate passata.

Preparazione:
Dopo aver pulito e lavato accuratamente le zucchine, tagliatele a tocchetti e mettetele in una casseruola. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il basilico e la salvia tritati finemente. Infine unite olio, aceto, sale e zucchero, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti. Spegnete il fuoco e versate l'antipasto di zucchine nei barattoli quando è ancora molto caldo.

Accorgimenti:
Per la preparazione di questa ricetta è meglio utilizzare dell'aglio freschissimo, altrimenti ricordatevi di privarlo del germoglio centrale (l'anima) prima di tritarlo.

Idee e varianti:
Potete aggiungere al trito anche un po' di maggiorana fresca.

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