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Peperoncini ripieni
Difficoltà: difficoltà 3
Tempo: 40 minuti
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I peperoncini ripieni sono una ricetta tipica dell’Italia meridionale, da preparare al ritorno delle vacanze e gustare durante l’autunno.

Preparazione:
Pulite i peperoncini tagliando il picciolo e svuotandoli dai semi.
Scottateli in acqua e aceto bollente per qualche minuto, asciugateli bene con un panno e fateli riposare.
Lavorate con una forchetta il tonno con un buon olio extravergine d’oliva e le erbe tritate. Farcite ogni peperoncino con un cappero, mezza acciuga e un cucchiaino di tonno.
Ponete i peperoncini ripieni in un barattolo sterilizzato disponendoli ben stretti tra loro, coprite d’olio e chiudete ermeticamente.
Conservate in un luogo fresco e buio.

Accorgimenti:
Disponete i peperoncini con la cavità rivolta verso l’alta per evitare che si svuotino del ripieno.

Idee e varianti:
Potete tenere da parte i semi dei peperoncini per preparare un ottimo olio aromatizzato e piccante.

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