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Ricetta Peperoni in agrodolce Stampa questo contenuto

Peperoni in agrodolce

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: Le dosi sono da intendere in barattoli da 500 gr.
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I peperoni in agrodolce si accompagnano bene con le carni più saporite e un po' grasse. Serviti come contorno a un arrosto di maiale o ad una costoletta di agnello, daranno un tocco in più ai vostri piatti.

Preparazione:
Dopo aver lavato e pulito accuratamente i peperoni, tagliateli a tocchetti. In una casseruola versate l'aceto di vino bianco, l'olio extravergine di oliva, lo zucchero e il sale e portate a ebollizione, quindi tuffatevi i peperoni e fateli cuocere per 3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i peperoni nel loro liquido. Riempite i barattoli con i peperoni e il loro liquido, chiudeteli, disponeteli in una pentola alta, ricopriteli d'acqua e fateli bollire per 10-15 minuti affinché si chiudano ermeticamente. Toglieteli dall'acqua solo quando saranno raffreddati e conservateli in un luogo fresco e buio.

Accorgimenti:
Utilizzate sempre barattoli sterilizzati in acqua bollente e accertatevi che le capsule siano nuove.

Idee e varianti:
Aggiungete qualche foglia di alloro ai vostri peperoni in agrodolce al momento di metterli nei barattoli.

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