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Cerca la tua ricetta partendo da alcuni ingredienti!

La ricetta del mese: Ricetta gamberoni alla griglia

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- Come realizzare un soffritto leggero
- Come preparare la macedonia
- Pulire il forno in modo ecologico
- Come pulire le seppie
- Come pulire le sardine
- Scegliere, pulire e cuocere i fagiolini
- Come pulire le triglie
- Come spellare i peperoni
- Togliere gli odori da pentole e stoviglie

Consigli e trucchi

Cucinare con la lavastoviglie: follia o realtà?

Cucinare con la lavastoviglie: follia o realtà?

Se mi avessero detto, all’atto dell’acquisto della mia lavastoviglie, che sarebbe stata in grado anche di cucinare, avrei di sicuro riso in faccia al commesso; dopo aver scoperto il libro dell’esperta di cucina Lisa Casali, devo però ricredermi. La lavastoviglie lava e cucina.. allo stesso tempo!

Come preparare la macedonia

Come preparare la macedonia

Dopo un trionfo di sapori a tavola, soprattutto se a base di carne o pesce, il nostro palato prima gradisce di buon grado, poi però sente la necessità di eliminare quel gusto forte che permane nella bocca; qui un vero toccasana è la macedonia, altro trionfo di sapori, questa volta però freschi e dolci, adatti al finale di serata.

Come pulire il forno in modo ecologico

Come pulire il forno in modo ecologico

Il forno si sporca molto, a ogni utilizzo, nonostante il massimo impegno per impedire che ciò avvenga. Anche abbrustolire semplicemente il pane comporta la formazione di residui da eliminare. Per pigrizia spesso il forno viene trascurato e ci si ricorda della sua pulizia solo quando la situazione è degenerata.

Come realizzare un soffritto leggero

Come realizzare un soffritto leggero

La cucina italiana vive per il soffritto, soprattutto nella variante casereccia; io non conosco un piatto che non lo necessiti. Se non fosse che è la componente più grassa e nociva di ogni piatto! Molte persone, infatti, preferiscono eliminarlo oppure sostituirlo con surrogati più leggeri ma ovviamente meno saporiti. Io resto sulla strada del soffritto, ma voglio consigliarvi alcune alternative.

Come aprire le ostriche

Come aprire le ostriche

Le ostriche sono dei pregiati molluschi e vengono consumate sia crude che gratinate, o addirittura fritte (senza considerare la pizza con le ostriche!) . Si accompagnano in modo eccellente con lo champagne, ma prima di poter apprezzare un gusto così sublime, bisogna saper aprire le ostriche.

Come pulire le seppie

Come pulire le seppie

Le seppie sono un ottimo alimento, cucinabili in una grande quantità di modi e acquistabili già pulite e pronte all’uso. Ma, se desiderate risparmiare qualcosa e procedere voi a lavoro di pulizia, allora è bene che seguiate i seguenti accorgimenti.

Come pulire i carciofi

Come pulire i carciofi

Alla romana, alla giudìa, ripieni, i carciofi possono essere preparati in diversi e gustosi modi, ma bisogna prima di tutto sapere come pulirli. L’operazione richiede un po’ di pazienza e di pratica, ma poi diventa meccanica e di facile esecuzione.

Come pulire i crostacei

Come pulire i crostacei

I crostacei sono una componente di quella fauna acquatica (sia di acqua salata che dolce) particolarmente richiesta per l’elaborazione dei piatti a base di pesce. A differenza dei molluschi, però, pulire i crostacei rappresenta una pratica più complessa che va eseguita con dovizia e perizia.

Come pulire le triglie

Come pulire le triglie

La triglia è un pesce che vive sui fondali rocciosi o su quelli sabbiosi e fangosi, molto presente nel Mar Mediterraneo e per questo molto comune nella nostra alimentazione, soprattutto nel Sud Italia. La triglia era già conosciuta nell’antichità, in particolare da Greci e Romani e garantisce al corpo un importante apporto di ferro e fosforo.

Trattare e pulire le cozze

Trattare e pulire le cozze

Le cozze sono un alimento tipico della cucina a base di pesce; sono facilmente reperibili e relativamente economiche ma, se si desiderano fresche, bisogna accorciarsi le maniche e provvedere alla loro pulizia.

Come pulire i funghi

Come pulire i funghi

I funghi sono dei cibi ghiotti e, a seconda della tipologia, anche pregiati; è possibile comprarli o coglierli, l’importante è che siano sempre certificati e controllati. Prima che vengano consumati, i funghi devono essere puliti: vediamo come.

Come pulire e cuocere le bietole

Come pulire e cuocere le bietole

La bietola è una pianta molto comune nel Sud Europa, nella regione del Mediterraneo in particolare, dove cresce spontaneamente. In cucina si usano di solito due tipi di bietole: quella da coste e quelle da foglia. La differenza si esprime nella presenza di coste fogliari (la parte bianca e spessa che sorregge le foglie) nelle prime, che quindi richiedono anche del tempo per la pulizia.

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