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Crostata senza burro Stampa questo contenuto

Crostata senza burro
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 8 persone
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + 1 ora di riposo
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La crostata senza burro è una ricetta ottima per chi è intollerante ai latticini, ma non vuole rinunciare ai piaceri di una dolce colazione.

Preparazione:
Mescolate la farina con lo zucchero e disponete a fontana. Rompete al centro le uova, aggiungete l’olio e 1 pizzico di sale. Lavorate con le mani portando la farina verso l’interno. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, il lievito e impastate velocemente. Formate un panetto e fate riposare sotto un panno per 1 ora.

Cotura:
Stendete la pasta su un piano infarinato.
Spennellate d’olio una teglia e infarinatela.
Disponeteci la sfoglia, copritela con della carta da forno e dei fagioli secchi per evitare che si gonfi.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi e estraete ancora morbida appena la superficie inizia a dorarsi.
Farcite con la vostra marmellata preferita.

Accorgimenti:
La crostata senza burro rischia di essere poco friabile, per questo è importante lavorare l’impasto il meno possibile e prestare attenzione a non cuocerla troppo.

Idee e varianti:
Per una ricetta ancora più leggera, utilizzate la farina povera di glutine e solo gli albumi d’uovo.

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