Pan di Spagna al limone

Pan di Spagna al limone
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 1 teglia
Tempo: 45 minuti
Introduzione
Il pan di Spagna è una delle basi tradizionali per torte e dolci. Con l’aggiunta dell'aroma del limone, sarà perfetto per preparazioni alla frutta o con la crema pasticcera.
Preparazione
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve questi ultimi in una ciotola con un pizzico di sale. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a creare una crema chiara e spumosa. Unite gli albumi con l'aiuto di cucchiaio, in modo da non perdere la consistenza ottenuta. Aggiungete la farina, mescolata alla fecola di patate, a poco a poco, e infine unite succo e scorza di un limone.
Mescolate con cura, affinché tutti gli ingredienti siano amalgamati perfettamente fra loro e l'impasto sia privo di grumi.

Imburrate una teglia o tortiera apribile e versate il composto. Fate cuocere in forno a 180°C per mezz'ora.
Accorgimenti
Verificate la cottura del pan di Spagna prima di toglierlo dal forno.
Idee e varianti
Potete farcire il pan di Spagna con ciliegie e ribes rosso, prima di infornare, tagliandolo poi a cubetti per ottenere tanti golosi bocconcini.

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