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Pane ai semi di lino
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 90 minuti
Note Aggiuntive: + 3 ore di ammollo dei semi di lino e 30 minuti di riposo dell’impasto

Ingredienti:

350 gr. di farina senza glutine - 50 gr. di farina di soia - 100 gr. di semi di lino - 150 gr. di patate ridotte in purea - 1 bustina e mezzo di lievito in polvere senza glutine - 1 cucchiaino di zucchero integrale di canna - 1 cucchiaino di sale marino - 550 ml. di acqua - 50 gr. di noci
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Il pane ai semi di lino è semplice e salutare. Infatti introdurre nel proprio organismo semi differenti è certamente un’abitudine alimentare equilibrata e corretta.

Preparazione:
I semi di lino vanno messi in ammollo per circa 3 ore. Poi fate sciogliere il lievito senza glutine nell’acqua. Mettete la farina a fontana in una terrina e disponete il lievito nel centro. Lasciate riposare per 15 minuti e poi aggiungete ai bordi il sale. È necessario che il sale non tocchi il lievito. Ora potete mescolare tutti gli ingredienti secchi (noci, semi di lino, farine, lievito e zucchero), poi aggiungete acqua e patate. Lavorate con cura la pasta e poi adagiatela in uno stampo per pane. Uniformatela, quindi coprite con un panno umido e lasciate riposare per trenta minuti nel forno spento ma preriscaldato a 50°C.
A questo punto, cuocete per dieci minuti nel forno preriscaldato a 220°C e proseguite la cottura per 50 minuti.

Accorgimenti:
È consigliabile, 10 minuti prima di fine cottura, spennellare il pane con l’olio extra vergine d’oliva. Il vostro pane ai semi di lino sarà ancora più gustoso.

Idee e varianti:
Una variante interessante è il pane ai semi di lino e finocchio, che si prepara mettendo a bagno i semi di lino nell’acqua fredda per almeno 4 ore.

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