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Pasta Brisè Stampa questo contenuto

Pasta Brisè
Difficoltà: difficoltà 2
Tempo: 20 minuti
Note Aggiuntive: + 1 ora di riposo
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La pasta brisè è una base per moltissime ricette dolci o salate, in particolar modo quiches e torte rustiche. Più leggera della pasta frolla (non contiene uova), è caratterizzata dalla sua friabilità.

Preparazione:
Tagliate a fiammiferi il burro fresco di frigorifero. Aggiungetelo alla farina setacciata e lavorate con i polpastrelli fino ad ottenere un composto omogeneo e farinoso che disporrete a fontana. Aggiungete l’acqua fredda un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto elastico.
Formate un panetto e fatelo riposare sotto un panno per almeno 1 ora.

Accorgimenti:
La caratteristica della pasta brisè è la friabilità. Per ottenere questo risultato bisogna usare tre accorgimenti: adoperare il burro freddo, la farina povera di glutine e lavorare l’impasto il meno possibile.

Idee e varianti:
Potete arricchire la pasta brisè aggiungendo del latte al posto dell’acqua. In fase di cottura potete spennellarla col tuorlo d’uovo per renderla più dorata.

Tag Ricetta:

15 - 30 Minuti - Facile

Commenti:

Inviato da carmen alle 13:58 del 24/03/2010

VORREI SAPERE SE SI PUO' FARE ANCHE CON IL ROBOT BIMBY