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Ricetta per la mousse di prosciutto Stampa questo contenuto

Mousse di prosciutto
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: +3 ore di raffreddamento in frigorifero

Ingredienti:

350 gr. di prosciutto cotto - 200 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia - 1 bicchiere di panna - 1 cucchiaio di brandy - 2 uova sode - 1 pugno di pistacchi - Sale q.b. - Pepe q.b.
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La mousse di prosciutto è un piatto estremamente facile da preparare ma di grande impatto. Elegante e fresca, è perfetta come aperitivo al cucchiaio o spalmata sui crostini.

Preparazione:
Prendete il prosciutto cotto e sminuzzatelo con le mani, poi mettetelo nel frullatore e tritatelo molto bene fino a ottenere una crema morbida. Ponetelo in una terrina e aggiungete il formaggio tipo Philadelphia, la panna, il brandy, un pizzico di sale e abbondante pepe. Lavorate bene tutto l’impasto dimodoché gli ingredienti si amalgamino a dovere.

Prendete quattro stampi a coppetta e foderateli di pellicola trasparente. Riempiteli con la mousse e lasciateli riposare in frigorifero per 2-3 ore. Quando saranno pronti, capovolgeteli nel piatto e decorate con fettine di uova sode e sulla superficie con i pistacchi sbucciati e tritati in maniera grossolana.

Accorgimenti:
Controllate la consistenza prima di togliere gli stampi dal frigorifero: è bene che la vostra mousse sia sufficientemente soda.

Idee e varianti:
Potete sostituire il formaggio Philadelphia con 100 gr. di ricotta e altri 100 gr. di mascarpone. Oltre al pepe potete inoltre utilizzare altre spezie come la noce moscata.

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