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Patè di melanzane
Dosi: per 2 persone
Tempo: 20 minuti
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Preparazione:
Lavate per bene la melanzana, tagliatela a metà e mettetela su un piatto piano. Ricopritele poi con un foglio di pellicola e mettete il tutto nel forno a microonde alla massima temperatura. Fate cucinare per circa 6 minuti e lasciate riposare.

Togliete la parte centrale della melanzana e deponete la polpa in un mixer assieme a qualche foglia di prezzemolo, un po’ di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio, sale ed un po’ di pepe. Tritate per bene il tutto sino ad ottenere un impasto abbastanza denso e compatto.

Abbrustolite leggermente qualche fetta di pane casereccio e sistematele su un vassoio da portata, ricoprite infine con la panna da cucina e versate tutto intorno il purè di melanzane che avete preparato.

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