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Ricetta per la Taramasalata Stampa questo contenuto

Taramasalata
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Note Aggiuntive: + 2 ore di raffreddamento in frigorifero
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Uno dei piatti della cucina greca più conosciuti e apprezzati, la taramasalata (o taramosalata) è una mousse semplice e veloce che stupisce sempre per la sua originalità e il suo gusto unico.

Preparazione:
Sbucciate e lavate le patate, poi tagliatele a cubetti piuttosto grandi e mettetele a bollire per 15 minuti. Quando saranno lessate, scolatele e con una forchetta schiacciatele grossolanamente, quindi lasciatele raffreddare. Mettete nel frullatore le uova di pesce e frullate a media velocità aggiungendo, un cucchiaio alla volta, le patate schiacciate. Quando il composto sarà sufficientemente amalgamato, aumentate la velocità del frullatore e aggiungete lentamente l’olio e il succo di limone. Infine aggiustate di sale e mettete in frigorifero, in una terrina coperta, per almeno due ore. Spolverate la taramasalata di prezzemolo fresco tritato e servitela fredda con fette di pan carré tostate.

Accorgimenti:
Frullate con attenzione e dosando bene olio e succo di limone dimodoché la crema risulti della giusta consistenza e spalmabile su pane.

Idee e varianti:
Al posto delle uova di merluzzo potete usare quelle di tonno o di salmone e, al posto delle patate bollite, potete usare semplicemente del pane bianco ammollato nell’acqua. Se desiderate un sapore più intenso, potete anche aggiungere alla taramasalata del succo di cipolla.

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