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Olio aromatizzato al limone
Difficoltà: difficoltà 1
Tempo: 10 minuti
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L’olio al limone è un condimento dall’aroma delicato e molto piacevole. Ideale per piatti a base di pesce, è molto buono anche sulle insalate.

Preparazione:
Lavate bene il limone e tagliate la scorza. Una volta tolta la scorza, continuate a tagliarla, in modo da ridurla in pezzi piccolissimi. Versate l’olio in un contenitore chiuso (potete usare le apposite ampolle da 250 ml o anche un barattolo di vetro) e aggiungete le scorzette; fate macerare per 3-4 giorni. A questo punto l’olio è pronto per essere utilizzato.

Accorgimenti:
Quando tagliate la scorza, cercate di pulirla dalla parte bianca e spugnosa, molto amara, che potrebbe alterare il sapore dell’olio.

Tag Ricetta:

Facilissima - Ricette Veloci

Commenti:

Inviato da ettore alle 19:00 del 06/01/2011

Io adotto lo stesso procedimento.Cerco di adoperare limoni biologici di sicura provenienza sia verdi che gialli per non alterare il colore originale dell'olio. Però lascio macerare le scorze per 1-2 mesi per fargli assorbire meglio il profumo e l'essenza del limone.