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Pesto alla rucola

Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

100 gr. di rucola - 50 gr. di parmigiano o pecorino - 20 gr. di pinoli - 4-5 gherigli di noci - ½ spicchio d'aglio - Olio d'oliva extravergine q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b.

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Un'originale e veloce alternativa al tradizionale pesto alla genovese. Un sugo dal sapore deciso, ideale come condimento estivo.

Preparazione:
Lavate la rucola, mettetela in un mixer insieme agli altri ingredienti e frullate il tutto. Aggiungete olio q.b. per amalgamare, salate e pepate per insaporire il composto.

Accorgimenti:
Prima di scolare la pasta, per rendere il sugo più fluido, potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Idee e varianti:
Per rendere più cremoso il vostro pesto, potrete mettere qualche cucchiaio di formaggio fresco, come la ricotta o il philadelphia.

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Crudo - Facilissima - Ricette Veloci - Vegetariano

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