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Salsa di pomodoro
Difficoltà: difficoltà 2
Tempo: 200 minuti
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La salsa di pomodoro è il classico condimento della pasta asciutta italiana, ma è ottima anche per insaporire piatti di carne come spezzatini o polpette.

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Fate scaldare in una pentola capiente 6 cucchiai d’olio, unite il trito e fate rosolare. Aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il basilico spezzettato e aggiustate di sale.
Fate cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore.
Trascorso questo tempo, passate la salsa al passaverdure e rimettetela sul fuoco a ritirarsi per un’ora o più, finché non raggiunge la giusta consistenza.

Accorgimenti:
Come tutte le erbe aromatiche, è sconsigliato lavorare il basilico col metallo: tritatelo grossolanamente con le mani.
Assaggiate il sugo: se dovesse risultare un po’ acido, potete addolcirlo con una punta di zucchero.

Idee e Varianti:
Potete preparare la salsa di pomodoro in grande quantità per averla a disposizione tutto l’inverno: in tal caso riempite delle bottiglie a chiusura ermetica e sterilizzatele facendole bollire, completamente coperte, per circa 40 minti. Avvolgendole in un canovaccio per evitare che toccandosi si rompano.

Tag Ricetta:

Facile - Più di 2 ore - Vegetariano

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