Crema di limoncello

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 45 minuti

Note: +6 giorni di macerazione delle scorze di limone e 1 mese di riposo del limoncello

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Scopri alcune ricette realizzate con il Limoncello

Introduzione

Una rivisitazione del limoncello campano, qui presentato sotto forma di crema compatta e arricchito con dell'ottimo latte.

Ingredienti

•1 l di latte parzialmente scremato• •500 g di zucchero• •8 grandi limoni biologici• •1 l di alcol per alimenti•

Preparazione

Anzitutto procedete alla macerazione delle bucce dei limoni biologici: tagliate le bucce a listarelle e immergetele in ammollo nell'alcol per circa 6 giorni.
A macerazione completata, passate all'esecuzione della ricetta.
Scaldate il latte in una pentola, poi abbassate il fuoco e aggiungete molto lentamente lo zucchero, facendolo sciogliere con cura, in modo da creare un denso e corposo sciroppo.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare per bene.
Unite successivamente allo sciroppo di latte e zucchero raffreddato, l'alcol aromatizzato al limone (precedentemente filtrato dalle bucce).
Mescolate con cura, quindi imbottigliate e fate affinare in frigorifero per circa 1 mese prima di consumare.

Accorgimenti

La crema di limoncello deve essere affinata in bottiglia e poi conservata in frigorifero scuotendola di tanto in tanto per evitare che l'alcol si separi dalla crema. In alternativa, potete conservarla anche in freezer.

Idee e varianti

Per una variante più leggera e meno alcolica, vi consigliamo di diminuire le dosi dell'alcol alimentare.

Scopri alcune ricette realizzate con il Limoncello

•Babà al limoncello• •Tiramisù al limoncello• •Crema di limoncello• •Macedonia digestiva• •Aspic di frutta• •Tiramisù al limone• •Delizie al limone• •Crostata di mirtilli• •Caprese al limone• •Pesche noci all’erba limoncina• •Scorpelle• •Casatiello dolce Bimby•

Commenti

5 commenti inseriti

Inviato da

il 06/11/2018 alle 09:01

Ciao Andrea :-)
Grazie per il tuo suggerimento. Provvederemo senza dubbio a pubblicare la versione della ricetta che ci hai proposto. Intanto, se vuoi realizzare una crema alla menta puoi sostituire i limoni con 50 foglie di menta e lasciarle macerare per circa 10 giorni; poi puoi seguire lo stesso procedimento del limoncello.
Facci sapere come ti è venuto :-)

Inviato da andrea il 05/11/2018 alle 12:40