Nocino

Lavate le noci sotto l’acqua corrente e tagliatele in quattro parti ciascuna. Mettetele in una bottiglia o in un barattolo e aggiungete l’alcool, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. Lasciate riposare le noci per un mese.

Quando le noci saranno macerate, potete passare alla fase successiva: fate scaldare l’acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero e mescolate. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, spegnete il fornello e fate raffreddare il liquido.

Filtrate il nocino e unitelo nella casseruola con lo sciroppo di zucchero, che ormai si sarà raffreddato completamente.
Travasate il liquido in due bottiglie, sigillatele bene e riponetele in un luogo asciutto a riposare per 10 mesi.

Attendete che lo sciroppo di zucchero sia ben freddo prima di incorporarvi il nocino.
Fate attenzione a dosare bene le spezie: devono insaporire il liquore, ma non sovrastare il sapore delle noci.

Qualora non riusciste a reperire la stecca di cannella, potete utilizzare quella in polvere.