Pane azzimo

Caro Giacomo, se vuoi alleggerire la ricetta puoi usare solo metà della quantità di olio consigliata. Devi aggiungere ma mano l'acqua nella quantità necessaria (occorre considerare vari fattori: se la farina ha preso umidità ecc) per ottenere un impasto morbido e mellaeabile.

Ciao Cinzia! Con le dosi indicate realizzerai mezzo chilo di pane azzimo, corrispondente a circa 10 dischi del diametro di 8 cm. Tuttavia, il numero delle forme del pane dipende dalla grandezza che desideri conferire alle stesse ;)

Se invece preferisci conservare l’impasto del pane azzimo, puoi avvolgerlo nella pellicola da cucina e riporlo in frigorifero anche per 5 giorni.

Ciao Lucia! La ricetta del pane azzimo fatto in casa, come potrai notare, non è difficile, tanto che abbiamo deciso di attribuirgli un livello di difficoltà di 2 su 5. L’importante è seguire bene i passaggi ;) Come tutti i tipi di pane, anche l’azzimo può essere conservato sigillato in sacchetti per alimenti e riposto in un luogo asciutto; tuttavia alcuni suggeriscono di spruzzare le varie porzioni con pochissima acqua, di posizionarle una sopra l’altra, coprire il tutto con pellicola e conservarle per circa 3 giorni in frigorifero.

Ciao Simonetta,
il pane azzimo contiene circa 360 calorie per 100 grammi, a differenza del pane casereccio che contiene 270 calorie per 100 grammi e di quello integrale che ne contiene 230 per 100 grammi. Il pane azzimo, pertanto, non è dietetico anche se, non contenendo il lievito, è maggiormente digeribile ed evita i fastidiosi gonfiori che potrebbero derivare dall’assunzione del pane comune.